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Dimanche 20 août 2006

SPECIAL COCOTTE : CAKE AUX OLIVES ET AU JAMBON

Pour 4 personnes

Préparation : 20 minutes Cuisson : 50 minutes

Ingrédients : 1 tasse à café de vin blanc, 1 tasse à café d'huile d'olive, 3 oeufs, 250g de farine, 1/2 sachet de levure chimique, 100g de gruyère, 150g de jambon blanc, 100g d'olives dénoyautées, sel, poivre.

Tapissez un moule à cake avec une feuille de papier cuisson (ou papier sulfurisé). Coupez le gruyère, le jambon, les olives en dés, les saupoudrer de farine.

Battez les oeufs avec l'huile, le vin blanc, salez, poivrez, ajoutez progressivement la farine mélangée avec la levure. Incorporez le jambon, le gruyère, les olives. Versez cette préparation dans le moule.

Dans la cocotte, versez 75 cl d'eau et disposez le moule dans le panier vapeur en position haute. Fermez la cocotte.

Dès que la vapeur s'échappe, baissez le feu et laissez cuire 50 minutes.

Ouvrez la cocotte, sortez le moule, laissez tiédir puis démoulez.

Par Angélique - Publié dans : cuisinefacile
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Samedi 19 août 2006

GRATIN DE RAVIOLES AU SAUMON ET AUX COURGETTES

Tout d'abord un grand MERCI à Alexandra qui a eu la gentillesse de me donner cette recette, elle est ultra rapide et surtout délicieuse !! Bravo Alexandra et j'attends avec impatience la recette de ta paëlla !!

Pour 2 personnes

Préparation : 2 minutes Cuisson : 5 minutes

Ingrédients : 1 paquet de ravioles de Roman (petits raviolis farcis au fromage en plaquettes, se vend dans tous les supermarchés au rayon pâtes fraiches), gruyère râpé, 2 courgettes, 200g de saumon fumé (corresponds à 5-6 tranches fines) du saumon bas de gamme suffit pour cette recette, 1 demi pot de crème fraîche épaisse.

Prenez un plat allant au four, mettez une première plaque de ravioles (sans mettre de matière grasse à la base), puis mettez une couche de fines rondelles de courgettes, puis une tranche de saumon fumé.

Recouvrez ensuite de crème fraîche, et reprennez une plaque de ravioles, une couche de fines rondelles de courgettes, puis une tranche de saumon fumé jusqu'à épuisement des ingrédients.

Terminez en recouvrant de gruyère râpé.

Faites chauffer au four thermostat 6 (180°C).

Variantes : comme me l'a suggéré Alexandra, on peut supprimer de la recette les courgettes pour ceux qui n'aiment pas ça mais également remplacer le saumon fumé par du jambon cru.

Par Angélique - Publié dans : cuisinefacile
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Vendredi 18 août 2006

CREPES BALEARES

Pour 6 personnes

Préparation : 20 minutes Cuisson : 20 minutes Repos de la pâte : 2 heures

Pour la pâte à crêpes : 250g de farine, 3 oeufs, 50cl de lait, 40g de beurre.

Pour la garniture : 3 bananes mûres, 3 bounty, 2 sachets de sucre vanillé, 20g de beurre.

Préparez la pâte à l'avance : faites fondre le beurre dans une petite casserole sur feu doux. Cassez les oeufs dans un saladier et mélangez-les rapidement au fouet. Versez la farine, le lait et 1 pincée de sel. Mélangez de nouveau énergiquement pour éviter les grumeaux. Versez le beurre fondu. Mélangez jusqu'à ce que la pâte soit bien homogène.

Recouvrez le saladier d'un papier film et mettez au frais au moins 2 heures.

Dans une poêle, faites fondre le beurre avec le sucre vanillé. Ajoutez les bananes épluchées et coupées en rondelles. Faites-les dorer en les retournant avec une spatule.

Coupez les bounty en lamelles. Déposez les rondelles de banane dans chaque crêpe, refermez-la, puis ajoutez des lamelles de bounty.

Saupoudrez de sucre glace.

 

Par Angélique - Publié dans : cuisinefacile
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Vendredi 18 août 2006

CAKE DE COURGETTES

Pour 4 personnes

Préparation : 20 minutes Cuisson : 40 minutes

Ingrédients : 1 kg de courgettes, 3 cuillères à soupe d'huile d'olive, 1 petite gousse d'ail, 6 oeufs.

Faites revenir 15 minutes environ les courgettes coupées en dés dans l'huile d'olive, jusqu'à ce qu'elles soient dorées, puis ajoutez l'ail écrasé.

Battez les oeufs en omelette, versez-les sur les courgettes et transvasez le tout dans un moule à cake huilé.

Mettez dans un bain-marie et faites cuire 40 minutes dans le four préchauffé thermostat 6 (180°C).

Servez froid, avec un coulis de tomates légèrement relevé.

Par Angélique - Publié dans : cuisinefacile
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Cocktails

PALMIERS A L'ITALIENNE

Préparation : 20 mn Réfrigération : 1 h Cuisson : 17 mn

Ingrédients pour 16 palmiers : 1 pâte feuilletée, 3 tranches de bacon, 2 cuillères à soupe de pesto aux tomates, 1 gousse d'ail, 3 oignons, 2 cuillères à soupe de basilic ciselé, 25g de parmesan râpé, 1 cuillère à soupe d'huile.

Faire revenir 3 minutes l'ail et le bacon hachés dans l'huile. Ajoutez l'oignon haché et le pesto, continuez la cuisson 2 minutes en remuant. Incorporez le basilic et le parmesan. Laissez refroidir.

Etalez la pâte et répartir dessus la garniture. Repliez deux côtés de sorte qu'ils se rejoignent. Rabattre encore deux fois chaque côté vers le centre. Gardez 1 heure au réfrigérateur dans du papier film.

Découpez en tranches de 1,5 cm d'épaisseur et les poser sur la plaque du four recouverte de papier sulfurisé. Cuire 12 minutes au four préchauffé à 180°C (thermostat 6).

Servez chaud en apéritif.

 

FRIANDS

Préparation : 15 minutes Cuisson : 15 minutes

Ingrédients pour 16 firands : 250g de pâte feuilletée, 80g de boeuf haché, 80g de chair à saucisse, 1 oeuf, 1 tranche de pain de mie, 1 cuillère à soupe de concentré de tomates, 1 cuillère à soupe de persil ciselé, 1 cuillère à sopue de graines de sésame, 1 oignon, 1 cuillère à soupe d'huile d'olive.

Humidifiez le pain de mie. Faites fondre l'oignon haché dans l'huile. Mélangez le pain de mie, les oignons, les viandes, le concentré de tomates et les herbes.

Etalez la pâte, la couper dans la longeur de façon à obtenir deux bandes rectangulaires. Les tartiner de garniture, les rouler puis les découper en petits morceaux.

Posez ces rouleaux sur la plaque du four recouverte de papier sulfurisé. Les badigeonner d'oeuf battu et les saupoudrer de graines de sésame.  

Faire cuire pendant 15 minutes thermostat 6/7 (200°C).

Servir chaud.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

A l'apéritif...

APPLE VODKA

Pour 1 verre : 3 cl de vodka, 2 cl de liqueur de manzana verde, 2 cl de pur jus de pomme, 5 glaçons

 

CHERRY CHAMPAGNE

Pour 1 verre : 12,5 cl de champagne brut frappé, 3 cl de gin, 1,5 cl de jus de citron pressé, 1 cl de sirop de sucre de canne, 1 cerise confite

 

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