Pour 6 personnes

Préparation : 30 minutes Cuisson : sans mais à laisser 4 heures au frais

Ingrédients : 1 paquet de gâteaux à la cuillère, 5 oeufs, 500g de marscarpone, 100g de sucre en poudre, 30cl de café fort, 30g de cacao en poudre

Préparez 30 cl de café très fort et laissez-le refroidir. Séparez les jaunes d'oeufs des blancs. Versez les jaunes dans une terrine. Mélangez-les au fouet, puis versez peu à peu le sucre en pluie et fouettez le mélange au fouet électrique, jusqu'à ce qu'il blanchisse et triple de volume. Ajoutez ensuite le mascarpone par petites cuillerées, en soulevant la masse à la spatule pour la garder légère et empêcher qu'elle retombe.

Versez les blancs d'oeufs dans une jatte et montez-les en neige ferme. Incorporez-les délicatement dans la préparation précédente.

Versez le café dans une assiette creuse. Trempez-y rapidement les biscuits, sans trop les mouiller, puis rangez-les en les serrant un peu au fond d'un plat creux, de préférence transparent, destiné au service. Couvrez-les d'une couche de crème au mascarpone d'environ 3 cm d'épaisseur et posez une nouvelle couche de biscuits imbibés.

Pour terminer, masquez le dessus avec le reste de crème et lissez-la avec une spatule. Entreposez le tiramisu 4 heures au frais. Avant de servir, saupoudrez-le d'une fine couche de cacao.

Pour 8 personnes

Préparation : 30 minutes Cuisson : 1 heure

350g de riz long, 350g de poulet coupé en cubes, 200g de chorizo en rondelles, 200g de lardons fumés, 1 gros oignon, 1 gousse d'ail, 100g de coulis de tomate, 200g de chair à tomates en conserve, 1 poivron rouge, 10cl d'huile d'olive, 75cl de bouillon de poule, sel.

Coupez le poivron en deux, retirez les graines et les cloisons internes et débitez-le en carrés.

Préchauffez le four thermostat 6 (180°C).

Dans une grande cocotte, faites revenir 5 minutes le chorizo avec les lardons dans l'huile chaude. Remplacez-les par les morceaux de poulet, faites-les dorer sur toutes leurs faces et retirez-les.

Dans la même cocotte, faites fondre l'oignon et l'ail épluchés et hachés pendant 5 minutes, ajoutez le poivron. Faites-les cuire pendant 8 minutes en remuant.

Ajoutez ensuite le poulet, le chorizo, les lardons, le riz versé en pluie, le coulis et la chair de tomate concassée.

Arrosez de bouillon, portez à ébullition, enfournez et faites cuire pendant 40 minutes. Vérifiez régulièrement s'il reste suffisament de bouillon au fond de la cocotte, rajoutez un peu d'eau si nécessaire.