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Dimanche 6 août 2006 7 06 /08 /2006 08:53

POMMES DE TERRE FARCIES

Pour 6 personnes

Préparation : 15 minutes Cuisson : 15 minutes

Ingrédients : 6 grosses pommes de terre, 300g de dés de jambon, 2 tomates, 150g de gouda, 25cl de crème fraîche, 3 cuillères à soupe d'herbes de provence, sel, poivre.

Cuisez les pommes de terre avec leur peau, coupez-leur un chapeau dans la longeur et évidez-les en laissant 1 cm de chair tout autour.

Plongez les tomates pendant 20 secondes dans de l'eau bouillante, enlevez leur peau et concassez-les.

Mélangez la chair des pommes de terre, le jambon, la crème fraîche et le fromage coupé en dés, les tomates concassées, les herbes de provence, le sel et le poivre.

Farcissez les pommes de terre, cuisez au four thermostat 7 (210°C) pendant 15 minutes.  

Par Angélique - Publié dans : cuisinefacile
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Dimanche 6 août 2006 7 06 /08 /2006 09:04

CUISSE DE DINDE A LA MOUTARDE

Pour 4 personnes

Préparation : 10 minutes Cuisson : 1h30

Ingrédients : 1 cuisse de dinde, 3 cuillères à soupe d'huile, 2 oignons, un bouquet garni, 1 cuillère à soupe de moutarde à l'ancienne, 20cl de vin rouge, 3 cuillères à soupe de bouillon de volaille, sel, poivre.

Epluchez et emincez les oignons.

Mettre la cuisse de dinde dans un plat allant au four, badigeonnez-la de moutarde sur les deux faces. Salez, poivrez, jetez les gousses d'ail dans le plat.

Entourez la cuisse de dinde avec les oignons. Versez le bouillon.

Ajoutez le vin rouge, arrosez la viande d'huile. Saupoudrez de bouquet garni et enfournez pendant 1h30 thermostat 7 (210°C).

Arrosez régulièrement de jus pendant la cuisson.

Par Angélique - Publié dans : cuisinefacile
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Dimanche 6 août 2006 7 06 /08 /2006 09:14

GATEAU MARBRE

Pour 6 personnes

Préparation : 20 minutes Cuisson : 45 minutes

Ingrédients : 3 oeufs, 200g de farine, 150g de beurre ramolli, 150g de sucre en poudre, 20g de cacao, 1 sachet de sucre vanilé, 20g de beurre, 1/2 sachet de levure chimique.

Préchauffez le four thermostat 6 (180°C).

Beurrez un moule à cake, puis farinez-le.

Au fouet électrique ou à la spatule, travaillez le beurre et le sucre jusqu'à ce qu'ils deviennent crémeux et blancs.

Incorporez les oeufs l'un après l'autre, puis la farine. Quand la pâte est homogène, parfumez un quart de cette pâte avec le cacao et parfumez le reste au sucre vanillé.

Versez une couche de pâte à la vanille dans le fonds du moule. Posez dessus quelques cuillerées de pâte de  cacao, intercalées de cuillerées de pâte à la vanille, et continuez le montage du gâteau, en le terminant par une couche de pâte à la vanille.

Faire cuire pendant 40 à 45 minutes, laissez tiédir le moule 10 minutes puis démoulez.

Par Angélique - Publié dans : cuisinefacile
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Dimanche 6 août 2006 7 06 /08 /2006 09:28

TARTE AU THON

Pour 6 personnes

Préparation : 20 minutes Cuisson : 1h00

Ingrédients : 1 pâte brisée, 1 grosse boîte de thon naturel, 20cl de crème liquide, 70g de gruyère râpé, 3 oeufs.

Posez votre pâte brisée sur un plat à tarte préalablement beurré et fariné, puis piquez la pâte avec une fourchette.

Dans un saladier, mettre le fromage et ajoutez-y tous les ingrédients sauf le thon. Egouttez le thon au dessus du saladier, puis tapissez-en le plat à tarte.

Mélangez la préparation du saladier à l'aide d'un batteur ou d'une fourchette et versez-la dans la pâte brisée. Saupoudrez de fromage.

Enfournez au four thermostat 7 (210°C) pendant environ 1 heure.

Par Angélique - Publié dans : cuisinefacile
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Cocktails

PALMIERS A L'ITALIENNE

Préparation : 20 mn Réfrigération : 1 h Cuisson : 17 mn

Ingrédients pour 16 palmiers : 1 pâte feuilletée, 3 tranches de bacon, 2 cuillères à soupe de pesto aux tomates, 1 gousse d'ail, 3 oignons, 2 cuillères à soupe de basilic ciselé, 25g de parmesan râpé, 1 cuillère à soupe d'huile.

Faire revenir 3 minutes l'ail et le bacon hachés dans l'huile. Ajoutez l'oignon haché et le pesto, continuez la cuisson 2 minutes en remuant. Incorporez le basilic et le parmesan. Laissez refroidir.

Etalez la pâte et répartir dessus la garniture. Repliez deux côtés de sorte qu'ils se rejoignent. Rabattre encore deux fois chaque côté vers le centre. Gardez 1 heure au réfrigérateur dans du papier film.

Découpez en tranches de 1,5 cm d'épaisseur et les poser sur la plaque du four recouverte de papier sulfurisé. Cuire 12 minutes au four préchauffé à 180°C (thermostat 6).

Servez chaud en apéritif.

 

FRIANDS

Préparation : 15 minutes Cuisson : 15 minutes

Ingrédients pour 16 firands : 250g de pâte feuilletée, 80g de boeuf haché, 80g de chair à saucisse, 1 oeuf, 1 tranche de pain de mie, 1 cuillère à soupe de concentré de tomates, 1 cuillère à soupe de persil ciselé, 1 cuillère à sopue de graines de sésame, 1 oignon, 1 cuillère à soupe d'huile d'olive.

Humidifiez le pain de mie. Faites fondre l'oignon haché dans l'huile. Mélangez le pain de mie, les oignons, les viandes, le concentré de tomates et les herbes.

Etalez la pâte, la couper dans la longeur de façon à obtenir deux bandes rectangulaires. Les tartiner de garniture, les rouler puis les découper en petits morceaux.

Posez ces rouleaux sur la plaque du four recouverte de papier sulfurisé. Les badigeonner d'oeuf battu et les saupoudrer de graines de sésame.  

Faire cuire pendant 15 minutes thermostat 6/7 (200°C).

Servir chaud.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

A l'apéritif...

APPLE VODKA

Pour 1 verre : 3 cl de vodka, 2 cl de liqueur de manzana verde, 2 cl de pur jus de pomme, 5 glaçons

 

CHERRY CHAMPAGNE

Pour 1 verre : 12,5 cl de champagne brut frappé, 3 cl de gin, 1,5 cl de jus de citron pressé, 1 cl de sirop de sucre de canne, 1 cerise confite

 

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