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Dimanche 6 août 2006 7 06 08 2006 08:53

POMMES DE TERRE FARCIES

Pour 6 personnes

Préparation : 15 minutes Cuisson : 15 minutes

Ingrédients : 6 grosses pommes de terre, 300g de dés de jambon, 2 tomates, 150g de gouda, 25cl de crème fraîche, 3 cuillères à soupe d'herbes de provence, sel, poivre.

Cuisez les pommes de terre avec leur peau, coupez-leur un chapeau dans la longeur et évidez-les en laissant 1 cm de chair tout autour.

Plongez les tomates pendant 20 secondes dans de l'eau bouillante, enlevez leur peau et concassez-les.

Mélangez la chair des pommes de terre, le jambon, la crème fraîche et le fromage coupé en dés, les tomates concassées, les herbes de provence, le sel et le poivre.

Farcissez les pommes de terre, cuisez au four thermostat 7 (210°C) pendant 15 minutes.  

Par Angélique - Publié dans : cuisinefacile
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Vendredi 4 août 2006 5 04 08 2006 15:58

SPECIAL COCOTTE MINUTE : BLANCS DE POULET AUX CAROTTES

Pour 4 personnes

Préparation : 10 minutes Cuisson : 15 minutes

Ingrédients : 4 blancs de poulet, 400g de carottes coupées en rondelles, 2 échalotes hachées, 2 cuillères à soupe d'huile, 1 verre d'eau, 1 verre de jus d'orange, sel, poivre.

Dans la cocotte, mettre l'huile, colorez les blancs de poulet sur les deux faces, ajoutez l'échalote. Versez le jus d'orange et l'eau. Mettre les carottes. Assaisonner. Fermez la cocotte.

Dès que la vapeur s'échappe, baissez le feu et laissez cuire 15 minutes.

Par Angélique - Publié dans : cuisinefacile
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Vendredi 4 août 2006 5 04 08 2006 15:46

JAMBALAYA

Pour 8 personnes

Préparation : 30 minutes Cuisson : 1 heure

350g de riz long, 350g de poulet coupé en cubes, 200g de chorizo en rondelles, 200g de lardons fumés, 1 gros oignon, 1 gousse d'ail, 100g de coulis de tomate, 200g de chair à tomates en conserve, 1 poivron rouge, 10cl d'huile d'olive, 75cl de bouillon de poule, sel.

Coupez le poivron en deux, retirez les graines et les cloisons internes et débitez-le en carrés.

Préchauffez le four thermostat 6 (180°C).

Dans une grande cocotte, faites revenir 5 minutes le chorizo avec les lardons dans l'huile chaude. Remplacez-les par les morceaux de poulet, faites-les dorer sur toutes leurs faces et retirez-les.

Dans la même cocotte, faites fondre l'oignon et l'ail épluchés et hachés pendant 5 minutes, ajoutez le poivron. Faites-les cuire pendant 8 minutes en remuant.

Ajoutez ensuite le poulet, le chorizo, les lardons, le riz versé en pluie, le coulis et la chair de tomate concassée.

Arrosez de bouillon, portez à ébullition, enfournez et faites cuire pendant 40 minutes. Vérifiez régulièrement s'il reste suffisament de bouillon au fond de la cocotte, rajoutez un peu d'eau si nécessaire.

 

Par Angélique - Publié dans : cuisinefacile
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Vendredi 4 août 2006 5 04 08 2006 15:42

QUICHE AUX CREVETTES

Pour 6 personnes

Préparation : 20 minutes Cuisson : 35 minutes

Ingrédients : 1 pâte brisée, 350g de crevettes roses cuites, 4 oeufs, 30cl de crème fraiche, 2 cuillères à soupe d'aneth, sel, poivre.

Etalez la pâte brisée sur un moule à tarte et piquez le fond à la fourchette.

Décortiquez les crevettes.

Battez les oeufs avec la crème, l'aneth, le sel et le poivre.

Garnissez la tarte avec les crevettes et le mélange aux oeufs.

Faites cuire 25 minutes au four thermostat 6 (180°C).

Par Angélique - Publié dans : cuisinefacile
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Cocktails

PALMIERS A L'ITALIENNE

Préparation : 20 mn Réfrigération : 1 h Cuisson : 17 mn

Ingrédients pour 16 palmiers : 1 pâte feuilletée, 3 tranches de bacon, 2 cuillères à soupe de pesto aux tomates, 1 gousse d'ail, 3 oignons, 2 cuillères à soupe de basilic ciselé, 25g de parmesan râpé, 1 cuillère à soupe d'huile.

Faire revenir 3 minutes l'ail et le bacon hachés dans l'huile. Ajoutez l'oignon haché et le pesto, continuez la cuisson 2 minutes en remuant. Incorporez le basilic et le parmesan. Laissez refroidir.

Etalez la pâte et répartir dessus la garniture. Repliez deux côtés de sorte qu'ils se rejoignent. Rabattre encore deux fois chaque côté vers le centre. Gardez 1 heure au réfrigérateur dans du papier film.

Découpez en tranches de 1,5 cm d'épaisseur et les poser sur la plaque du four recouverte de papier sulfurisé. Cuire 12 minutes au four préchauffé à 180°C (thermostat 6).

Servez chaud en apéritif.

 

FRIANDS

Préparation : 15 minutes Cuisson : 15 minutes

Ingrédients pour 16 firands : 250g de pâte feuilletée, 80g de boeuf haché, 80g de chair à saucisse, 1 oeuf, 1 tranche de pain de mie, 1 cuillère à soupe de concentré de tomates, 1 cuillère à soupe de persil ciselé, 1 cuillère à sopue de graines de sésame, 1 oignon, 1 cuillère à soupe d'huile d'olive.

Humidifiez le pain de mie. Faites fondre l'oignon haché dans l'huile. Mélangez le pain de mie, les oignons, les viandes, le concentré de tomates et les herbes.

Etalez la pâte, la couper dans la longeur de façon à obtenir deux bandes rectangulaires. Les tartiner de garniture, les rouler puis les découper en petits morceaux.

Posez ces rouleaux sur la plaque du four recouverte de papier sulfurisé. Les badigeonner d'oeuf battu et les saupoudrer de graines de sésame.  

Faire cuire pendant 15 minutes thermostat 6/7 (200°C).

Servir chaud.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

A l'apéritif...

APPLE VODKA

Pour 1 verre : 3 cl de vodka, 2 cl de liqueur de manzana verde, 2 cl de pur jus de pomme, 5 glaçons

 

CHERRY CHAMPAGNE

Pour 1 verre : 12,5 cl de champagne brut frappé, 3 cl de gin, 1,5 cl de jus de citron pressé, 1 cl de sirop de sucre de canne, 1 cerise confite

 

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