Pour 4 personnes

Préparation : 1 heure Cuisson : 15 minutes

Ingrédients : 500g de viande de boeuf hachée, 1/4 de litre de lait, 8 pommes de terres, 20g de beurre, herbes de provences, 150g de gruyère, sel, poivre.

Commencez par la préparation des pommes de terre en les cuisant à l'eau.

Une fois les pommes de terre cuites, écrasez-les au presse-purée ou à défaut avec une fourchette. Versez dans un saladier les pommes de de terre réduites en purée et ajouter le lait. Mélangez.

Ajoutez le beurre coupé en morceaux, les herbes de provence, le sel, poivre. Mélangez pour obtenir une purée homogène. Versez dans un plat a gratin beurré la moitié de la purée, égalisez.

Recouvrez avec la viande hachée, puis le restant de la purée.

Saupoudrez de gruyère toute la surface et enfournez pendant 15 minutes pour gratiner.

Aussitôt dit, aussitôt fait !! Merci Alexandra de m'avoir transmis aussi rapidement la recette de ta paëlla !!

Pour 6 personnes

Ingrédients : 1 poivron rouge, 1 poivron vert, 2 oignons, 4 gousses d'ail, 12 crevettes ou gambas, 1l et demi de moules, 6 morceaux de poulet ( pilons et haut de cuisses), 1 bol d'encornets, 1 bol de petits pois surgelés, 1 soubrassade piquante, 1 longanisse piquante, 700g de riz, 1 fois et demi le volume de riz en bouillon, 3 petits pots de safran, sel, poivre, 4 épices de poisson grillade (on les trouve dans les épiceries arabes ou sur les marchés), poudre de safran épicée spéciale paëlla pour colorer le riz en jaune.

Faites revenir les oignons, les poivrons en petits morceaux, 3 gousses d'ail écrasées, puis réservez.

Faites revenir 1 gousse d'ail, les encornets, les crevettes, puis réservez.

Faites revenir le poulet 15 à 20 minutes, puis réservez.

Ouvrez les moules, gardez-en quelques-unes pour la déco, puis réservez.

Prenez un grand plat et mettez-y les poivrons, les encornets, les crevettes, les morceaux de poulet, le riz cru, le bouillon, salez, poivrez. Ajoutez les 3 safrans, la soubressade sans la peau pour qu'elle fonde dedans, la longanisse coupée en petits bouts, les petits pois, les moules sans leur coquille, une douzaine de coquilles, au moins 2 cuillères à soupe d'épices.

Faire cuire à feu moyen jusqu'à ce que le bouillon soit tout absorbé.

Vérifiez si le riz est cuit, rajoutez un peu d'eau si nécessaire.

Couvrez et laissez reposer la paëlla 10 à 15 minutes.

Disposez quelques quartiers de citron au moment de servir puis dégustez.