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- : Ce blog est consacré aux plaisirs de la cuisine en proposant des recettes simples et rapides alors à vos tabliers et Bon Appétit !!
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Pour 4 personnes
Préparation : 20 minutes Cuisson : 20 minutes
Ingrédients : 1 beau chou-fleur (en surgelé ça dépanne bien aussi et ça gagne du temps), 400g de cervelas cuit, 60cl de lait, 50g de beurre, 40g de farine, 2 jaunes d'oeufs, 2 cuillères à soupe de crème fraiche, 120g de gruyère râpé, sel, poivre.
Nettoyez le chou-fleur, divisez-le en petits bouquets et faites-le cuire à la vapeur jusqu'à ce qu'il soit presque tendre.
Enlevez la peau du cervelas et coupez-le en tranches.
Préchauffez le four thermostat 6 (180°C).
Faites fondre 40g de beurre dans une casserole épaisse, ajoutez la farine, mélangez vivement sur feu doux, puis versez le lait bouillant en délayant ou fouet à main. Remuez sans arrêter , jusqu'à épaississement. Ajoutez la moitié du fromage. Retirez du feu lorsqu'il est fondu et incorporez les jaunes d'oeufs mélangés avec la crème fraiche.
Assaisonner avec un peu de sel et du poivre.
Beurrez un plat à gratin et versez-y la moitié du chou-fleur, le cervelas, puis le reste de chou-fleur. Recouvrez avec la sauce et parsemez du reste de fromage.
Passez au four 20 minutes, servez aussitôt.
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Cocktails
PALMIERS A L'ITALIENNE
Préparation : 20 mn Réfrigération : 1 h Cuisson : 17 mn
Ingrédients pour 16 palmiers : 1 pâte feuilletée, 3 tranches de bacon, 2 cuillères à soupe de pesto aux tomates, 1 gousse d'ail, 3 oignons, 2 cuillères à soupe de basilic ciselé, 25g de parmesan râpé, 1 cuillère à soupe d'huile.
Faire revenir 3 minutes l'ail et le bacon hachés dans l'huile. Ajoutez l'oignon haché et le pesto, continuez la cuisson 2 minutes en remuant. Incorporez le basilic et le parmesan. Laissez refroidir.
Etalez la pâte et répartir dessus la garniture. Repliez deux côtés de sorte qu'ils se rejoignent. Rabattre encore deux fois chaque côté vers le centre. Gardez 1 heure au réfrigérateur dans du papier film.
Découpez en tranches de 1,5 cm d'épaisseur et les poser sur la plaque du four recouverte de papier sulfurisé. Cuire 12 minutes au four préchauffé à 180°C (thermostat 6).
Servez chaud en apéritif.
FRIANDS
Préparation : 15 minutes Cuisson : 15 minutes
Ingrédients pour 16 firands : 250g de pâte feuilletée, 80g de boeuf haché, 80g de chair à saucisse, 1 oeuf, 1 tranche de pain de mie, 1 cuillère à soupe de concentré de tomates, 1 cuillère à soupe de persil ciselé, 1 cuillère à sopue de graines de sésame, 1 oignon, 1 cuillère à soupe d'huile d'olive.
Humidifiez le pain de mie. Faites fondre l'oignon haché dans l'huile. Mélangez le pain de mie, les oignons, les viandes, le concentré de tomates et les herbes.
Etalez la pâte, la couper dans la longeur de façon à obtenir deux bandes rectangulaires. Les tartiner de garniture, les rouler puis les découper en petits morceaux.
Posez ces rouleaux sur la plaque du four recouverte de papier sulfurisé. Les badigeonner d'oeuf battu et les saupoudrer de graines de sésame.
Faire cuire pendant 15 minutes thermostat 6/7 (200°C).
Servir chaud.
A l'apéritif...
APPLE VODKA
Pour 1 verre : 3 cl de vodka, 2 cl de liqueur de manzana verde, 2 cl de pur jus de pomme, 5 glaçons
CHERRY CHAMPAGNE
Pour 1 verre : 12,5 cl de champagne brut frappé, 3 cl de gin, 1,5 cl de jus de citron pressé, 1 cl de sirop de sucre de canne, 1 cerise confite
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