STEAK A L'ECHALOTE ET A LA MOUTARDE

Publié le par Angélique

Pour 4 personnes

Préparation et Cuisson : 15 minutes

Ingrédients : 4 steaks de boeuf de 150g chacun, 6 échalotes, 50g de beurre, 1 cuillère à soupe de vinaigre de xérès, 1 cuillère à café de moutarde, sel, poivre.

Epluchez les échalotes et émincez-les. Dans une poêle, faites fondre à feu vif 30g de beurre et saisissez la viande 2 à 4 minutes par face, selon votre goût.

Ne salez et poivrez qu'en fin de cuisson. Réservez la viande dans un plat chaud, recouvert d'une feuille d'aluminium.

Faites dorer les échalotes et ajoutez le vinaigre. Déglacez et laissez réduire cette sauce. Ajoutez la moutarde, délayez sur feu doux sans porter à ébullition. Versez la sauce obtenue sur la viande.

Servez bien chaud et accompagnez de pommes sautées ou de riz blanc.

 

Publié dans cuisinefacile

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