BECHAMEL SIMPLE

Publié le par Angélique

Ingrédients : 30g de beurre, 30g de farine, 1/2 litre de lait, 1 feuille de laurier, sel, poivre.

Dans une casserole à fond épais, mettez le beurre et la farine à fondre sur feux doux. Mélangez au fouet 1 à 2 minutes, mais ne laissez pas colorer.

Lorsque le mélange est mousseux, ajoutez le sel, le poivre, quelques pincées d'épices et la feuille de laurien pour parfumer, puis versez d'un seul coup le lait. Augmentez le feu et battez au fouet jusqu'à ce que la sauce soit parfaitement lisse et veloutée.

Lorsque la sauce est homogène, baissez le feu et laissez mijote si vous désirez que votre béchamel épaississe.

Publié dans cuisinefacile

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