TARTE AUX FRAISES ET AU FROMAGE BLANC

Pour 6 personnes

Préparation : 20 minutes Cuisson : 40 minutes

Ingrédients : 1 pâte sablée, 500g de fraises (ou des fruits au sirop), 500g de faisselle, 10cl de crème fraiche épaisse, 100g de sucre, 1 sachet de sucre vanillé, 3 oeufs, 2 cuillères à soupe de maizena.

Versez le fromage blanc dans une passoire garnie d'un filtre à café (ou d'une mousseline) et laissez-le égoutter.

Etalez la pâte sur un moule à tarte beurré et fariné, piquez la pâte sans la percer et entreposez le moule au réfrigérateur.

Mélangez le fromage blanc égoutté avec la crème fraiche, la maizena, le sucre, le sucre vanillé et les jaunes d'oeufs. Battez les blancs en neige ferme avec une pincée de sel et incorporez-les délicatement à la préparation. Versez le tout sur le fond de la pâte et faites cuire au four thermostat 6 (180°C) pendant 40 minutes.

Lavez les fraises, équeutez-les et coupez-les en lamelles. Disposez-les joliment sur le dessus de la tarte en les faisant se chevaucher. Servez frais.