ROULE DE SAUMON

Publié le par Angélique

Pour 6 personnes

Préparation : 15 minutes Cuisson : 10 minutes

Ingrédients : 1 citron jaune, 20cl de crème fraiche, 1 pincée de fines herbes, 6 oeufs, 4 à 5 tranches de saumon fumé, sel, poivre.

Préchauffez le four thermostat 7 (210°C).

Battez à l'aide d'une fourchette 2 oeufs entiers et 4 jaunes, ajoutez sel et poivre. Montez 4 blancs d'oeufs en neige très ferme. Mélangez délicatement les blancs montés en neige aux jaunes.

Etalez cette préparation sur du papier sulfurisé non graissé posé sur le lèche-frites du four. Enfournez et laissez cuire 10 minutes. Sortez du four. Vous obtenez une omelette, laissez-la refroidir.

Mélangez la crème fraiche avec le jus du citron et les fines herbes. Etalez cette crème sur l'omelette et déposez dessus les tranches de saumon.

Roulez bien serrée l'omelette et mettez-la dans de l'aluminium ou du film transparent. Laissez au réfrigérateur 1 ou 2 heures avant de servir.

Publié dans cuisinefacile

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