GRATIN DE LEGUMES D'ETE AU JAMBON

Pour 6 personnes

Préparation : 15 minutes Cuisson : 30 minutes

Ingrédients : 1 poivron, 600g de courgettes, 4 tomates, 2 oignons, 2 gousses d'ail, 2 oeufs, 200g de dés de jambon, 25cl de crème fraiche, 100g de gouda, 3 cuillères à soupe d'huile d'olive, 2 cuillères à soupe de basilic et de persil, 1 cuillère à café d'origan, sel, poivre.

Coupez le gouda en petits cubes. Emincez les courgettes en fines rondelles, mais sans les éplucher. Coupez les poivrons en deux, retirez les graines et les cloisons, puis débitez-les en morceaux.

Plongez les tomates pendant 20 secondes dans de l'eau bouillante, enlevez leur peau et concassez-les.

Faites fondre les oignons émincés et l'ail haché dans l'huile chaude, puis ajoutez les courgettes et les poivrons. Laissez cuire 5 minutes à feu modéré, puis versez dans un plat et mélangez avec les tomates, les herbes et le jambon.

Battez les oeufs avec la crème, du sel, du poivre et ajoutez le gouda.

Versez cette préparation sur les légumes dans le plat.

Faites gratiner au four pendant 30 minutes thermostat7 (210 °C).