BOULETTES DE VIANDE SAUCE ITALIENNE

Publié le par Angélique

Pour 6 personnes

Préparation : 30 minutes Cuisson : 45 minutes

Ingrédients : 600g de viande de boeuf hachée, 200g de pommes de terre à purée, 200g de mie de pain rassise, 1 verre de lait, 2 oeufs, persil, 5 cuillères à soupe d'huile d'olive, 300g de chapelure, 1 grosse boîte de tomates pelées, 4 cuillères à soupe de vin rouge, 3 gousses d'ail, 1 brin de romarin.

Dans une sauteuse, faites dorer 2 gousses d'ail pelées et écrasées dans 2 cuillères à soupe d'huile pendant 5 minutes. Ajoutez les tomates avec leur jus, écrasez-les à la fourchette, puis versez le vin rouge, la moitié du romarin. Salez, poivrez et laissez cuire 20 minutes à couvert, sur feu doux. Otez le couvercle et poursuivez la cuisson 10 minutes.

Dans un bol, imbibez de lait la mie de pain. Laissez reposer.

Pendant ce temps, faites cuire les pommes de terre avec leur peau dans de l'eau salée.

Mettez la viande dans un grand saladier avec 1 gousse d'ail haché et mélangez avec les mains. Ajoutez les pommes de terre épluchées. Ecrasez le tout avec une fourchette. Mélangez bien.

Ajoutez 2 oeufs, la mie de pain essorée et le persil ciselé et Mélangez. Humidifiez légèrement vos mains et préparez des boulettes de la taille d'un abricot. Roulez-les dans la chapelure qui doit les recouvrir.

Faites chauffer l'huile d'olive restante dans une sauteuse et faites cuire environ 10 minutes sur feu moyen les boulettes jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées. Egouttez-les sur un papier absorbant, puis mettez-les dans la sauce tomate.

Vérifiez l'assaisonnement et parsemez de romarin au moment de servir.

 

Publié dans cuisinefacile

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