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- : Ce blog est consacré aux plaisirs de la cuisine en proposant des recettes simples et rapides alors à vos tabliers et Bon Appétit !!
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Cuisine en images
Pour 6 personnes
Préparation : 30 minutes Cuisson : 45 minutes
Ingrédients : 600g de viande de boeuf hachée, 200g de pommes de terre à purée, 200g de mie de pain rassise, 1 verre de lait, 2 oeufs, persil, 5 cuillères à soupe d'huile d'olive, 300g de chapelure, 1 grosse boîte de tomates pelées, 4 cuillères à soupe de vin rouge, 3 gousses d'ail, 1 brin de romarin.
Dans une sauteuse, faites dorer 2 gousses d'ail pelées et écrasées dans 2 cuillères à soupe d'huile pendant 5 minutes. Ajoutez les tomates avec leur jus, écrasez-les à la fourchette, puis versez le vin rouge, la moitié du romarin. Salez, poivrez et laissez cuire 20 minutes à couvert, sur feu doux. Otez le couvercle et poursuivez la cuisson 10 minutes.
Dans un bol, imbibez de lait la mie de pain. Laissez reposer.
Pendant ce temps, faites cuire les pommes de terre avec leur peau dans de l'eau salée.
Mettez la viande dans un grand saladier avec 1 gousse d'ail haché et mélangez avec les mains. Ajoutez les pommes de terre épluchées. Ecrasez le tout avec une fourchette. Mélangez bien.
Ajoutez 2 oeufs, la mie de pain essorée et le persil ciselé et Mélangez. Humidifiez légèrement vos mains et préparez des boulettes de la taille d'un abricot. Roulez-les dans la chapelure qui doit les recouvrir.
Faites chauffer l'huile d'olive restante dans une sauteuse et faites cuire environ 10 minutes sur feu moyen les boulettes jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées. Egouttez-les sur un papier absorbant, puis mettez-les dans la sauce tomate.
Vérifiez l'assaisonnement et parsemez de romarin au moment de servir.
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Cocktails
PALMIERS A L'ITALIENNE
Préparation : 20 mn Réfrigération : 1 h Cuisson : 17 mn
Ingrédients pour 16 palmiers : 1 pâte feuilletée, 3 tranches de bacon, 2 cuillères à soupe de pesto aux tomates, 1 gousse d'ail, 3 oignons, 2 cuillères à soupe de basilic ciselé, 25g de parmesan râpé, 1 cuillère à soupe d'huile.
Faire revenir 3 minutes l'ail et le bacon hachés dans l'huile. Ajoutez l'oignon haché et le pesto, continuez la cuisson 2 minutes en remuant. Incorporez le basilic et le parmesan. Laissez refroidir.
Etalez la pâte et répartir dessus la garniture. Repliez deux côtés de sorte qu'ils se rejoignent. Rabattre encore deux fois chaque côté vers le centre. Gardez 1 heure au réfrigérateur dans du papier film.
Découpez en tranches de 1,5 cm d'épaisseur et les poser sur la plaque du four recouverte de papier sulfurisé. Cuire 12 minutes au four préchauffé à 180°C (thermostat 6).
Servez chaud en apéritif.
FRIANDS
Préparation : 15 minutes Cuisson : 15 minutes
Ingrédients pour 16 firands : 250g de pâte feuilletée, 80g de boeuf haché, 80g de chair à saucisse, 1 oeuf, 1 tranche de pain de mie, 1 cuillère à soupe de concentré de tomates, 1 cuillère à soupe de persil ciselé, 1 cuillère à sopue de graines de sésame, 1 oignon, 1 cuillère à soupe d'huile d'olive.
Humidifiez le pain de mie. Faites fondre l'oignon haché dans l'huile. Mélangez le pain de mie, les oignons, les viandes, le concentré de tomates et les herbes.
Etalez la pâte, la couper dans la longeur de façon à obtenir deux bandes rectangulaires. Les tartiner de garniture, les rouler puis les découper en petits morceaux.
Posez ces rouleaux sur la plaque du four recouverte de papier sulfurisé. Les badigeonner d'oeuf battu et les saupoudrer de graines de sésame.
Faire cuire pendant 15 minutes thermostat 6/7 (200°C).
Servir chaud.
A l'apéritif...
APPLE VODKA
Pour 1 verre : 3 cl de vodka, 2 cl de liqueur de manzana verde, 2 cl de pur jus de pomme, 5 glaçons
CHERRY CHAMPAGNE
Pour 1 verre : 12,5 cl de champagne brut frappé, 3 cl de gin, 1,5 cl de jus de citron pressé, 1 cl de sirop de sucre de canne, 1 cerise confite
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