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- : Ce blog est consacré aux plaisirs de la cuisine en proposant des recettes simples et rapides alors à vos tabliers et Bon Appétit !!
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Cuisine en images
Pour 6 personnes
Préparation : 35 minutes Cuisson : 35 minutes
Ingrédients : 1kg de langoustines crues, 900g de spaghetti, 1 verre de vin blanc, 4 gousses d'ail, 1 tasse à café de vodka, 33cl de coulis de tomates, 2 tomates, huile d'olive, persil.
Détachez les têtes des langoustines. Dans une casserole, faites dorer 5 minutes 2 gousses d'ail écrasées dans 3 cuillères à soupe d'huile. Ajoutez le vin blanc et le persil ciselé.
Ajoutez uniquement les têtes des langoustines et écrasez-les avec une cuillère en bois. Ajoutez le coulis de tomates et recouvrez le tout d'1/2 litre d'eau. Laissez mijoter jusqu'à ce que l'eau se soit évaporée. La sauce doit être épaisse. Réservez dans la casserole.
Epluchez les queues de langoustines et faites-les dorer dans une poêle avec 1 cuillère à soupe d'huile, les 2 gousses d'ail restantes émincées et quelques feuilles de persil. Laissez dorer sur le feu en remuant la poêle et versez la vodka. Salez et poivrez. Réservez au chaud.
Portez à ébullition une casserole d'eau salée et faites-y cuire les pâtes. Plongez les tomates quelques secondes dans l'eau de cuisson des pâtes. Egouttez-les et pelez-les. Concassez-les, salez et arrosez d'un filet d'huile d'olive. Réservez.
Otez les têtes de langoustines de la sauce. Egouttez les pâtes et mettez-les dans la casserole de sauce tomate. Ajoutez le queues. Faites réchauffer le tout quelques secondes. Versez les pâtes dans un saladier, ajoutez les tomates avec leur jus. Servez aussitôt.
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Cocktails
PALMIERS A L'ITALIENNE
Préparation : 20 mn Réfrigération : 1 h Cuisson : 17 mn
Ingrédients pour 16 palmiers : 1 pâte feuilletée, 3 tranches de bacon, 2 cuillères à soupe de pesto aux tomates, 1 gousse d'ail, 3 oignons, 2 cuillères à soupe de basilic ciselé, 25g de parmesan râpé, 1 cuillère à soupe d'huile.
Faire revenir 3 minutes l'ail et le bacon hachés dans l'huile. Ajoutez l'oignon haché et le pesto, continuez la cuisson 2 minutes en remuant. Incorporez le basilic et le parmesan. Laissez refroidir.
Etalez la pâte et répartir dessus la garniture. Repliez deux côtés de sorte qu'ils se rejoignent. Rabattre encore deux fois chaque côté vers le centre. Gardez 1 heure au réfrigérateur dans du papier film.
Découpez en tranches de 1,5 cm d'épaisseur et les poser sur la plaque du four recouverte de papier sulfurisé. Cuire 12 minutes au four préchauffé à 180°C (thermostat 6).
Servez chaud en apéritif.
FRIANDS
Préparation : 15 minutes Cuisson : 15 minutes
Ingrédients pour 16 firands : 250g de pâte feuilletée, 80g de boeuf haché, 80g de chair à saucisse, 1 oeuf, 1 tranche de pain de mie, 1 cuillère à soupe de concentré de tomates, 1 cuillère à soupe de persil ciselé, 1 cuillère à sopue de graines de sésame, 1 oignon, 1 cuillère à soupe d'huile d'olive.
Humidifiez le pain de mie. Faites fondre l'oignon haché dans l'huile. Mélangez le pain de mie, les oignons, les viandes, le concentré de tomates et les herbes.
Etalez la pâte, la couper dans la longeur de façon à obtenir deux bandes rectangulaires. Les tartiner de garniture, les rouler puis les découper en petits morceaux.
Posez ces rouleaux sur la plaque du four recouverte de papier sulfurisé. Les badigeonner d'oeuf battu et les saupoudrer de graines de sésame.
Faire cuire pendant 15 minutes thermostat 6/7 (200°C).
Servir chaud.
A l'apéritif...
APPLE VODKA
Pour 1 verre : 3 cl de vodka, 2 cl de liqueur de manzana verde, 2 cl de pur jus de pomme, 5 glaçons
CHERRY CHAMPAGNE
Pour 1 verre : 12,5 cl de champagne brut frappé, 3 cl de gin, 1,5 cl de jus de citron pressé, 1 cl de sirop de sucre de canne, 1 cerise confite
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