CAKE DE COURGETTES

Publié le par Angélique

Pour 4 personnes

Préparation : 20 minutes Cuisson : 40 minutes

Ingrédients : 1 kg de courgettes, 3 cuillères à soupe d'huile d'olive, 1 petite gousse d'ail, 6 oeufs.

Faites revenir 15 minutes environ les courgettes coupées en dés dans l'huile d'olive, jusqu'à ce qu'elles soient dorées, puis ajoutez l'ail écrasé.

Battez les oeufs en omelette, versez-les sur les courgettes et transvasez le tout dans un moule à cake huilé.

Mettez dans un bain-marie et faites cuire 40 minutes dans le four préchauffé thermostat 6 (180°C).

Servez froid, avec un coulis de tomates légèrement relevé.

Publié dans cuisinefacile

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