TOMATES FARCIES

Pour 5 personnes

Préparation : 20 minutes Cuisson : 1 heure

Ingrédients : 400g de chair à saucisse, 5 grosses tomates, 4 tranches de pain de mie, 2 oeufs, 1 oignon, 2 gousses d'ail, 1 verre de lait, 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, 2 verres d'eau, 200g de riz.

Lavez, essuyez, coupez le haut de la tomate. Creusez l'intérieur à l'aide d'une petite cuillère. Réservez la farce et les chapeaux.

Retournez les tomates pour les laisser égoutter. Dans un saladier, placez le pain de mie et versez dessus le lait. Laissez absorber.

Mixez l'ail, l'oignon.

Ecrasez le pain de mie, ajoutez la chair à saucisse, les oeufs, l'ail, l'oignon, le sel et le poivre. Mélangez bien.

Remplir les tomates avec la farce et remettez les chapeaux aux tomates.

Dans un plat à four, mélangez le riz et la chair des tomates. Salez, poivrez et arrosez d'un filet d'huile d'olive. Versez les deux verres d'eau.

Placez les tomates farcies sur le mélange et enfournez dans le four préchauffé, pendant une heure thermostat 6 (180°C).