MOULES A LA CREME
Pour 4 personnes
Préparation et Cuisson : 20 minutes
Ingrédients : 1,5 kilos de moules, 3 échalotes, 10 cl de vin blanc, 10cl de crème fraiche, 1 jaune d'oeuf, persil, poivre.
Faites ouvrir sur feu vif les moules nettoyés avec les échalotes hachées, le vin blanc et du poivre. Egouttez-les et filtrez le jus de cuisson.
Versez-le dans une casserole, ajoutez la crème fraiche battue avec le jaune d'oeuf en remuant sans cesse pendant 1 minute, sans laissez bouillir.
Versez la sauce sur les moules, parsemez de persil cisilé.
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