Pour 4 personnes
Préparation : 15 minutes Cuisson : 1 heure
Ingrédients : 1 poulet d'1,3 kgs en morceaux, 1 cuillère à soupe de curry, 1 cuillère à café de basilic séché, 2 gousses d'ail, 20 petis oignons grelots, 3 yaourts natures, 200g de riz basmati, 50g de beurre, sel.
Pelez les petits oignons. Faites dorer les 8 morceaux de poulet avec 30g de beurre dans une cocotte, puis retirez-les.
Faites revenir doucement à la place les petits oignons et l'ail haché, puis le curry et le basilic. Laissez cuire doucement 2 minutes.
Remettez le poulet dans la cocotte, ajoutez les yaourts et 10 cl d'eau. Salez légèrement, couvrez et laissez mijoter 45 minutes.
Faites cuire le riz 15 minutes dans de l'eau bouillante salée. Egouttez-le, incorporez-lui 20 g de beurre.
Servez le poulet accompagné du riz en garniture.
Enlevez la peau du cervelas et coupez-le en tranches.
Beurrez un plat à gratin et versez-y la moitié du chou-fleur, le cervelas, puis le reste de chou-fleur. Recouvrez avec la sauce et parsemez du reste de fromage.
Enduisez le fond de la tarte de moutarde. Répartissez dessus les dés de jambon, puis recouvrez-les, en les intercalants, avec les tranches de tomates et de mozzarella.
Salez, poivrez, parsemez d'origan et de basilic, arrosez de 2 cuillères à soupe d'huile d'olive et enfournez 25 minutes. A la sortie du four, aspergez du reste d'huile d'olive.
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